过问秋冬季节成都汽车销售满意度调研，八街九陌常填塞着烤红薯的诱东谈主香气。而除了烤制食用外，红薯还常被用作拔丝地瓜、红薯丸子、红薯饼、红薯干等多种好意思食。

红薯不仅具有各种的烹调情景，况兼在应对媒体被平凡传播为“抗癌杰出人物”。因此，不少中老年东谈主会在家囤着红薯，每天食用。

那么，价钱便宜的红薯是否确凿能抗癌？吃红薯还有什么克己？底下所有这个词望望。

日本癌症盘考所：红薯能杀死98%的癌细胞？

日本国立癌症防卫盘考所的科研东谈主员，通过分析对比20种具有权贵收敛肿瘤细胞作用的蔬菜，最终回来出了一个“抗癌蔬菜榜”。

在此名次榜上，收敛性最强的是红薯。其中，熟甘薯的抑癌率高达98.7%，生甘薯的抑癌率也达到了94.4%。

这是否意味着，多吃红薯能抗癌？

很缺憾地告诉人人，红薯抗癌的说法并不科学。

1986年8月15日，北京开往北戴河的列车上，领导人接见诺贝尔奖获得者、物理学家丁肇中，随行还有一位搞高科技产业的香港商人，刘永龄。往常，这种政治家、科学家和商人三者齐聚的场合很是少见。一般来说，领导人要么接见声望隆重的科学家，要么接见富有的香港商人，他们广泛涉足地产、船舶、金融等重资产行业，像今天这样聚焦高科技产业的港商，却是凤毛麟角。

领先，上述的执行盘考的对象是动物，并非东谈主体。红薯内含有的糖脂、储存卵白、脱氧表雄酮物资等，在动物及体外执行上的确发现了有可以的抗癌作用，但这并不可径直欺骗在东谈主体身上，因为东谈主体结构要比动物及细胞复杂得多。

再则，执行用到的是红薯索要物，不是红薯本薯。一般科研执行中，动物及体外执行所欺骗的齐是红薯内的浓缩索要物，与东谈主们径直进食红薯统统是两回事。

是以思要通过吃红薯抗击癌细胞，这彰着是不靠谱的。

红薯不可抗癌，但亦然个宝！

固然不可抗癌，但动作从古到今一直是被保举的食品，红薯的养分价值仍是很高的。它不仅含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物资、维生素等养分物资，西安汽车销售神秘顾客还含有类胡萝卜素等功能因素。

当今，东谈主们生涯中主要战役到紫薯、红心红薯和白薯这三种，它们又各自具有专有的养分价值。

紫薯富含花青素和硒、铁、锌等矿物资，因此被觉得是抗氧化的小高东谈主。花青素是一种强效的抗氧化剂，好像中庸目田基，减少氧化毁伤。此外，紫薯中的硒、铁和锌等矿物资也对东谈主体健康故意。

红心红薯富含维生素A和类胡萝卜素，对保护办法具有紧迫作用。维生素A是视网膜中视紫红质的紧迫构成部分，有助于保管普通办法。而类胡萝卜素则具有抗氧化作用，好像减少眼部组织的氧化毁伤。

白薯则以其丰富的食品纤维而知名，被誉为通便小高东谈主。食品纤维好像加多肠谈蠕动，促进排便，防卫便秘。此外，白薯还含有丰富的维生素C和钾等养分素，对身体健康也故意处。

红薯食用有端庄，这么吃或成“癌症催化剂”

看着红薯那么多益处，人人齐迫不足待思吃了吧？

对此，浙大一院中医科主任吴国琳中医生领导，固然红薯对东谈主体故意，但应幸免一次性进食过多，以免不利于消化。同期，红薯粗纤维多且有养阴作用，湿阻脾胃、大便溏烂、泻肚东谈主群齐不宜过多进食。

另外，吃红薯时最佳搭配瓜果蔬菜及富含卵白质的食品，才会养分更平衡。举例：红薯搭配瘦肉食用，这么能促进东谈主体继承脂溶性β胡萝卜素和维生素E。

红薯的烹煮法子也很有端庄，爱吃烤红薯的东谈主群尤其要刺眼。

在高温下红薯中的卵白质、麦芽糖会发生好意思拉德反馈，生成风韵物资以及深色物资，为红薯增添香气与后光。而红薯被烤焦后可能会产生一种被世卫组织证明的2A类致癌物——丙烯酰胺。红薯等富含碳水化合物的食材，在跳跃120℃的温度烤煮下，齐有契机产生丙烯酰胺，且烤得越焦含量越高。

是以，日常应尽量少吃烤制的红薯，若确切嘴馋成都汽车销售满意度调研，最佳聘用举座无烤焦、表皮无破裂的红薯，且进食时尽量不要吃到红薯皮。